Edmund Rehbronn & Franz Rutkowski: Røgning af fisk
Røgebogen kan læses med stort tudbytte af både lystfiskere, dambrugere, erhversfiskere mv. Bogen omtaler alle de fiskearter som er særligt velegnede - hvad enten de skal røges koldt eller varmt - ligesom der fortælles, hvordan fiskene skal renses, saltes og eventuelt krydres inden røgningen - samt hvilke røgemidler og metoder der skal anvendes.En gennemgang af de forskellige røgeovne der findes eller vordan en sådan kan fremstilles. Bogen angiver udstyr, teknikker mv.
1984, 70s, ill. indbundet/kartonbind.
